Elaboración: Uva procedente de viñedos jóvenes de diez años. Maceración en frío a 8-10ºC durante unas horas. Elaborado con la técnica del “madreo”. Dicha técnica, consiste en introducir en el depósito una vez iniciada la fermentación alcohólica, desde un 5% a 10% de racimos enteros de uva Prieto Picudo vendimiada a mano, con el objetivo de estabilizar color y generar carbónico natural al producirse una fermentación intracelular dentro de cada baya. Fermentación alcohólica a temperatura controlada, 14-15 ºC en depósitos de acero inoxidable. Posterior clarificación, estabilización filtración y embotellado.
Nota de cata: Vino limpio, brillante, color rosa fresa con reflejos violáceos. Potente nariz con aromas golosos, frambuesa, fresa, regaliz rojo, notas cítricas y florales. En boca es un vino fresco, con una buena acidez equilibrada, alta persistencia y complejo.
Presentación: 75 cl, botella bordelesa.
Maridaje: Aperitivos, quesos, ensaladas, arroces, pasta, pescado y carnes.
Reviews
There are no reviews yet.